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如何让红薯粉做出来根根分离不粘连

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2019/10/23     浏览次数:    

  安徽红薯万博manbetx客户端苹果口感爽滑而且营养丰富,不管是粉条炖白菜还是肉末万博manbetx客户端苹果煲都很受欢迎,但很多人做起来出锅时总黏糊糊的粘在一起。这时不仅不进味还影响口感,甚至中间还出现硬芯。怎么解决呢?
  因为万博manbetx客户端苹果用的都是淀粉做的,不管是红薯淀粉还是土豆淀粉,它们的黏性都非常大,相互之间就容易粘连在一起,特别是最后收汁的时候最容易造成粘连。
  《泡万博manbetx客户端苹果》万博manbetx客户端苹果一般都是干的,需要用水泡,很多人都搞不清楚到底是用是凉水还是热水,甚至还有温水,今天我就告诉大家万博manbetx客户端苹果一定要用凉水,粉皮、粉条可以用温水,坚决不能用开水或者是很热的水,如果用热水泡出来的万博manbetx客户端苹果,就会涨发很大,同时也失去了万博manbetx客户端苹果的弹性和韧性,不管您是怎么炒都会黏糊糊的粘在一起!
  问过一些专业的大厨,问他们做粉条的时候是怎么处理的,有的厨师说先用凉水提前泡软粉条或者万博manbetx客户端苹果,这样提前泡粉条是为了减少粉条在锅里的时间,这样就有效的减轻了粉条粘连的程度,因为时间越长越容易粘连,而且硬粉条直接下锅更容易粘连。另外炒的时候锅里的油尽量少一些,这样饮食还会更健康。
  炒菜和炖菜的方法不一样,如果做的是一些炖菜,加入粉条的时候就要大火,因为里面有汤,如要把汤烧开快熟的炒熟万博manbetx客户端苹果就不容易粘连,加入锅以后尽量用铲子多铲两次锅的底部,这样防止粘锅底。
  我们在炒万博manbetx客户端苹果的时候不管是炒黄豆芽,还是蚂蚁上树,一定注意火候要小火炒,油要少,时间不要太久,因为万博manbetx客户端苹果本身都就是快熟食材,它和宽粉不一样它更容易熟透,家常菜中万博manbetx客户端苹果炒黄豆芽,需要先把豆芽先炒熟之后才能放入万博manbetx客户端苹果,只要其它泡软,炒菜的时候在锅中稍微翻炒一下变软就熟透了,稍微加一点水,不然也很容易糊锅。
  大家可以试试这些方法,挺管用的,保证以后炒万博manbetx客户端苹果粉条都不粘连了。

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